 xiane - 381776    Publié le 08/12/2007 à 10:08 
ici c'est meilleur qu'en face ! |
xiane - 381776 Publié le 09/12/2007 à 08:02
 rappelez nous la (vôtre de) recette de la pate à pain  |
 Alex- - 1940628 Publié le 09/12/2007 à 08:05
na la pissaladiere je la fait sur de la pate feuilletée que j'achete en super marché.. 
pamcasserlatete   |
xiane - 381776 Publié le 09/12/2007 à 08:06
 de la pissaladière avec de la pate feuilletée ??
et vous y mettez quoi dessus ?? autre chose que des oignons je suppose  ?? |
Alex- - 1940628 Publié le 09/12/2007 à 08:13
ben nan
faite fondre 3 ou 4 oignons emincés dans une ou deux cuilleres a soupe d'huile d'olive+ qq herbes de provence..sans les bruler
ajouter une cuillere de beurre d'anchois (le pissala) et remuer la preparation.  poivrez sans saler
etaler les oignons sur la pate préalablement déroulée ( je dis ça parceque y en a a qui il faut tout dire , hein JEPE )
disposer en etoile des filets d'anchois ponctués d"'olives noires.
faire cuite 20 mn |
xiane - 381776 Publié le 09/12/2007 à 08:22
bon moi j'fais pas pareil ! je fais ma pate à pain avec mes petites mains
pendant qu'elle lève je m'occupe des oignons
1 kg d'oignons émincés que je fais fondre dans de l'huile d'olives pendant une petite heure avec des filets d'anchois réduits en petits morceaux et dilués à la préparation
j'étale (à la main parce qu'au rouleau c'est pas possible) ma pate à pain et je dépose les oignons en une couche régulière (en les égouttants du surplus d'huile bien sûr)
je décore de filets d'anchois en étoile et de petites olives de nice
45 minutes au four th 7
ensuite ça se déguste chaud ou froid ! et c'est un délice  |
Alex- - 1940628 Publié le 09/12/2007 à 08:30
pas mieux mais sur une pate feuilleutée c'est moins bourratif  |
xiane - 381776 Publié le 09/12/2007 à 08:39
 vi mais c'est plus vraiment une pissaladière
j'avais quelque part (où ???) la recette d'une tarte à l'oignon à la normande qui était un délice, fallait juste récupérer chez le charcutier/traiteur des talons de différents jambons, ça rendait la tarte encore meilleure que dans la recette d'origine !
faudrait que je la retrouve cette recette ... j'vas aller fouiller  |
xiane - 381776 Publié le 09/12/2007 à 08:40
bingo !!
j'vous la recopie tout à l'heure ... enfin plus tard quoi !  |
xiane - 381776 Publié le 09/12/2007 à 09:27
tarte aux oignons à la normande
prépa 40 mn
cuisson 40 mn
pate : 150 g de farine, 75 g de beurre, 1/2 verre d'eau, 1 pincée de sel (ou alors piquez plutôt la pate feuilletée que le colonel a déjà dans son frigo)
ingrédients : 500 g d'oignons + 2 gros oignons pour la déco
4 c.à spe à soupe de cidre sec
200 g d'épaule roulée (ou de talon de jambons ou de chutes de jambons (mettez-vous bien avec votre charcutier/traiteur il vous fera un petit prix en plus pour se débarrasser des morceaux invendables mais délicieux et gouteux)
1 oeuf
1 dl de crème
1 pincée de noix de muscade rapée
500 g de beurre
sel - poivre
préparez la pate comme d'hab' (ou faites comme j'ai dit plus haut, parce que je pense qu'une pate feuilletée sera meilleure qu'une pate brisée)
pendant qu'elle repose, épluchez les oignons et émincez les finement sauf les 2 gros que vous couperez en rondelles ; défaites ces derniers en anneaux
faitez fondre 40 de beurre dans un faitout, ajoutez les oignons émincez, couvrez et laissez étuver pendant 10 à 12 minutes
battez l'oeuf en omelette avec le cidre, salez, poivrez
retirez les oignons du feu et y incorporez l'oeuf battu,
beurrez votre moule à tarte, y abaisser la pate (brisée ou feuilletée), coupez l'épaule/les talons de jambons/etc... en petits dés et disposez dans le fond de la pate
recouvrez avec les oignons étuvés
répartissez les anneaux d'oignons par dessus pour faire joli
nappez avec la crème fraiche assaisonnée de sel, poivre et de noix de muscade
mettez à four chaud 25 minutes
à déguster chaud !
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L'enfer est pavé de bonnes intentions - 709689 Publié le 09/12/2007 à 11:59
Alex fait son Jepe, pâte feuilleté pour pissaladière ?
Dans la recette on ajoute : préferer la recette de xiane....
Mais tant qu'à faire, autant faire genre pizza avec tomate
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Professeur Paganel - qui a la pêche ! - 980920 Publié le 09/12/2007 à 12:02
Quelqu'un a-t-il essayé de faire de la pizza avec de la pâte feuilletée (bon, d'accord, ça ne s'appellerait plus pizza, mais alors comment ?) ?
Ce devrait être a priori encore meilleur, non ? |
Alex- - 1940628 Publié le 09/12/2007 à 12:42
ben la pizza a la pate feuillleutée c'est meilleur..
TOUT EST MEILLEUR AVEC LA PATE FEUILLEUTEE 
c'est PAS A DISCUTER;;vous VOTEZ POUR DES NULS
notez la classe de l'imitateur  |
xiane - 381776 Publié le 09/12/2007 à 13:03
Citation:
Mais tant qu'à faire, autant faire genre pizza avec tomate
oui, tout à fait, et dans ce cas là tu appelles ça pizza sicilienne, pas pissaladière ! nan mais !!!  |
Alex- - 1940628 Publié le 09/12/2007 à 13:04
ce fil est pire que l'ancien de GEPETTO |
L'enfer est pavé de bonnes intentions - 709689 Publié le 09/12/2007 à 13:23
Citation:
oui, tout à fait, et dans ce cas là tu appelles ça pizza sicilienne, pas pissaladière ! nan mais !!!
T'as raison
Mais...
... pourquoi manger une pissaladière alors qu'on peut manger une pizza !
(ça va chauffer les gars !  )
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xiane - 381776 Publié le 09/12/2007 à 13:32
Citation:
... pourquoi manger une pissaladière alors qu'on peut manger une pizza !
pour la même raison que tu mangeras des pommes de terre sautées plutôt que des frites !
POUR CHANGER !!!! |
Alex- - 1940628 Publié le 09/12/2007 à 13:34
bon cool
tut ceusses qui veulent de la pizza vont chez paga , ceux qui veulent de la pissaladiere vont chez xiane , je vous donne l'adresse de suite |
L'enfer est pavé de bonnes intentions - 709689 Publié le 09/12/2007 à 13:39
Citation:
tut ceusses qui veulent de la pizza vont chez paga , ceux qui veulent de la pissaladiere vont chez xiane
Non, c'est l'inverse !
( elle va craquer )
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Alex- - 1940628 Publié le 09/12/2007 à 13:41
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Fanfan - 1806855 Publié le 09/12/2007 à 13:49
tu veux refaire "Homard m'a tuer" ????
je sais, je sors ......  |
xiane - 381776 Publié le 10/12/2007 à 08:11
et si aujourd'hui, on se faisait une petite soupe !
alors ? z'avez la recette du siècle ou de votre grand-mère à nous proposer pour la préparer ?? |
Alex- - 1940628 Publié le 10/12/2007 à 08:12
easy , la soupe au pistou ça vous branche? |
Fanfan - 1806855 Publié le 10/12/2007 à 08:13
une garbure ?  |
Alex- - 1940628 Publié le 10/12/2007 à 08:14
soupe au porc alsacienne? |
1796406 Publié le 10/12/2007 à 08:14
soupe à la citrouille, crème fraîche ?? |
xiane - 381776 Publié le 10/12/2007 à 08:16
faut pas mettre que le nom ! faut aussi dire tout sur la soupe qui vous branche !! faites-nous la déguster, savourer d'avance !!
une bonne soupe par un temps pareil c'est un repas de roi (ou de reine/rennes ) non ?? |
Fanfan - 1806855 Publié le 10/12/2007 à 08:20
la Garbure ..... c'est un peu long à préparer, mais c'est chaud, bon, convivial et cela descend direct dans l'estomac !
La base est là ... maintenant on peut faire autant de variation que l'on veut en y incorporant des restes de canard, de la cochonaille, des "culs" de saucissons ou même la servir avec des tartines de pain grillées et aillées. |
1796406 Publié le 10/12/2007 à 08:20
Bin je me lance ... mais les quantités, c'est au pif au mètre
Soupe à la citrouille
un morceau de citrouille
oignon
pommes de terre
sel poivre
Couper en morceaux la citrouille et les pommes de terre, émincer l'oignon, direction faitout, recouvrir d'eau et laisser mijoter ... le temps de la cuisson, mixer ... et ajouter deux bonnes cueillères à soupe de crème fraîche (à la louche carrément même) et déguster.
Facile, pas cher et de saison.
La citrouille, une douceur, un fondant et ce léger côté sucré ... mhumm |
Fanfan - 1806855 Publié le 10/12/2007 à 08:22
pour ceux qui ont peur de lier la soupe brûlante avec de la crème fraiche, il m'est arrivé d'avoir de drôles de résultat, la vache qui rit est une bonne alternative.
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1796406 Publié le 10/12/2007 à 08:25
C'est vrai Fanfan par contre j'utilise la crème liquide au soja, variante plus diététique, la vache qui rit ajoute un "piquant" qui ne plait pas à tout le monde. |
