 Ed - 1361175  Publié le 22/12/2007 à 19:08 
Le foie gras, sa fabrication (cliquez)
Version courte (ici)
Bon appétit |
jepepikouros - 412395  Publié le 22/12/2007 à 19:43
L'anthropomorphisme est une forme d'infantilisme  prêter aux animaux des sentiments humains c'est bien dans les dessins animés...mais bon il faut un jour sortir de Walt Disney
On tue des animaux pour se nourrir.
L'homme est un prédateur comme les autres. Je ne crois pas, que le renard, quand il attrape une poule, il l'anesthésie avant de l'égorger ou de l'étriper...salaud de renard 
Le problème est que beaucoup d'entre vous sont des citadins qui s'imaginent que le poisson n'existe que sous forme de parallélépipèdes pané...ou que le poulet n'existe que découpé dans des barquettes sous film plastique
Ben oui je sais c'est étonnant...mais avant d'arriver chez carrouf tout ce qui présenté en boucherie, poissonnerie et charcuterie...était vivant 
 Et je ne vous parle même pas de ces pauvres huitres gobées vivantes |
Barbizier - 2194049 Publié le 22/12/2007 à 19:57
ben le foie gras de ce soir etait tres bon  |
Barbizier - 2194049 Publié le 22/12/2007 à 19:59
Citation:
ces pauvres huitres gobées vivantes
sans parler de ces crabes et langoustes que vous jetez vivants dans de l'eau bouillante sadiques que vous etes (pas moi je n'en mange pas  ) |
Ed - 1361175 Publié le 22/12/2007 à 20:06
Citation:
L'anthropomorphisme est une forme d'infantilisme prêter aux animaux des sentiments humains c'est bien dans les dessins animés.
Je doute que la souffrance physique soit le propre de l'homme...
Citation:
On tue des animaux pour se nourrir.
Il y a une différence notable entre l'abattage (rapide) d'un animal d'élevage et sa torture tout au long de sa "production".
(Cliquez)
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jepepikouros - 412395 Publié le 23/12/2007 à 04:08
Citation:
et sa torture tout au long de sa "production".
Je ne vois pas en quoi un canard d'élevage est torturé pendant sa production...il n'y que médias anglo saxons en mal de "french bashing" pour relayer cette ânerie  |
Alex - 1940628 Publié le 23/12/2007 à 04:10
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Barbizier - 2194049 Publié le 23/12/2007 à 04:13
perso j'ai vu les poulets d'elevage, les "bas de gamme", je dois avouer que ça eu du mal à passer quand meme et que pas demain que j'en racheterai un pour le manger |
Alex - 1940628 Publié le 23/12/2007 à 04:18
Citation:
j'ai vu les poulets d'elevage, les "bas de gamme",
je t'avais dit que besançon c'etait pas le top pour le streap tease |
Barbizier - 2194049 Publié le 23/12/2007 à 04:18
tu es loin de la Bresse ? moi à 1h |
Alex - 1940628 Publié le 23/12/2007 à 04:20
louhan c'est le top  |
Barbizier - 2194049 Publié le 23/12/2007 à 04:21
bah bah bah
allez les p'tits vieux moi dodo |
jepepikouros - 412395 Publié le 23/12/2007 à 04:40
Non mais qu'est ce que vous foutez à cette heure sur le net ...moi j'ai une bonne excuse...je me prépare à aller bosser  ...mais vous  |
Barbizier - 2194049 Publié le 23/12/2007 à 04:42
je vais au lit , je suis en RTT meritées pour les 15 jours à venir
bonne journée Jepe |
Alex - 1940628 Publié le 23/12/2007 à 05:28
Citation:
Non mais qu'est ce que vous foutez à cette heure sur le net
ben faut bien qu'il y en ai qui bossent  je suis consultant qualité au crasy horse |
Ed - 1361175 Publié le 23/12/2007 à 13:28
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Ed - 1361175 Publié le 23/12/2007 à 13:29
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1103900 Publié le 23/12/2007 à 13:42
 j'avais pas vu ce forum.....( )!
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jepepikouros - 412395 Publié le 23/12/2007 à 18:00
Il ne faut pas tout mélanger et présenter des "élevages" de canards hongrois, où se fabrique le "foie gras" très bas de gamme...et les élevages en France (sans nier pour autant qu'il existe surement aussi des margoulins ici)
Contrairement à ce qui se raconte dans les médias anglo saxons le gavage des canards n'a rien d'un pratique barbare...par expérience je peux affirmer qu'au canard ça lui fait, ni chaud ni froid.
Existe t’il un risque de blessures de l’animal au moment du gavage ?
Le tube digestif supérieur des palmipèdes, contrairement à celui des mammifères, présente un orifice dégagé et des parois souples (pas de cartilage dans l’œsophage comme chez les omnivores).
Au niveau du cou, le jabot des palmipèdes est une poche de stockage dont les parois sont extensibles et recouvertes d’une couche assurant une protection mécanique. Ces spécificités permettent aux canards et aux oies d’avaler des aliments de grande taille, comme des poissons ou des grenouilles.
On peut observer, dès leur très jeune âge (8 jours), et de façon très naturelle, la dilatation du jabot après un repas.
Réalisée avec soin, par un professionnel éleveur, l’introduction de l’embuc chez les canards ou les oies, au moment du gavage, ne provoque donc pas de blessures.
L’engraissement lié au gavage est-il totalement réversible ?
Chez les palmipèdes, le site majeur de la synthèse des lipides est le foie, alors qu’il s’agit du tissu adipeux chez les mammifères. En raison de cette particularité, l’augmentation de poids du foie ne signe pas une pathologie, mais correspond à un engraissement, n’entraînant pas de dégénérescence des cellules. Ce phénomène est donc totalement réversible chez l’oie et le canard.
Cette réversibilité, dans un délai d’environ deux semaines, a été observée dans les élevages et prouvée sur des contrôles de lots témoins, y compris après trois cycles successifs de périodes d’alimentation avec et sans gavage.
De plus ces travaux ont montré que le fonctionnement du foie est totalement préservé ainsi que l’état des tissus.
Le gavage crée t’il un état de stress ?
Les expérimentations conduites sur cette question ont montré que l'acte de gavage n'induit pas d’ état de stress chez le canard mulard.
Il a également été établi qu’il n’existe pas de phénomène de peur à l’égard du gaveur, auquel les animaux sont habitués, ce qui n’est pas le cas vis-à-vis de visiteurs inconnus.
L’acte de gavage n’est-il pas à l’origine de douleur ?
Aucune des investigations réalisées n’a permis de conclure qu’il existe des réactions évidentes directement liées à l’acte de gavage.
Le halètement des canards est parfois interprété par les visiteurs comme une «souffrance». Il s’agit, en réalité, d’un réflexe régulateur de la production de chaleur par l’organisme des animaux. Les oiseaux n'ont pas de glandes sudoripares et leur capacité à éliminer une chaleur supplémentaire est limitée par les propriétés isolantes du plumage ; ils doivent donc ouvrir le bec et haleter pour l’éliminer.
Le placement des canards en logements individuels crée t-il des troubles du comportement ?
Même si le logement individuel réduit partiellement certaines capacités de mouvement de l’animal, il est très limité dans le temps, et ne semble pas induire de mal être.
Il permet également de préserver le canard de ses congénères et de pouvoir assurer un suivi individualisé.
Il est à noter que dans les entreprises les plus artisanales le principe de la case individuelle a été abandonnée au profite d'un mini enclos plus grand où séjournent 4 à 5 canards...le canard à engraisser n'est plus isolé des autres et dispose de plus d'espace pour se mouvoir.
Par ailleurs la sélection effectuée sur le canard mulard, associée aux progrès techniques en élevage ont permis de réduire considérablement la durée de la période de gavage au cours des 20 dernières années : de 15.6j en 1987 à 12.8j en 2005.
De tous les animaux d'élevage, dans toutes les régions soumises à un label de qualité, le canard gras est surement celui qui bénéficie des meilleures conditions de vie...puisqu'il passe les 5/6 de sa vie en parcours herbeux dans des près.
La critique de l'engraissement des canards par les anglo-saxons est particulièrement comique...lorsqu'on les voit s'engraisser eux même à qui mieux mieux dans leurs fastfood.
Ils feraient mieux de s'occuper de la santé de leurs concitoyens plutôt que de celle de nos canards
La charte du foie gras français
Il faut aussi noter que, pour ne parler que d'économie, chaque fois qu'un canard meurt ou pour quelque raison que ce soit il ne peut être gavé, il s'agit d'une perte pour l'éleveur l'éleveur a donc tout intérêt à ce que ses canards arrivent a terme dan le meilleur état...c'est ce qui se fait le plus souvent chez nous.
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1103900 Publié le 23/12/2007 à 18:09
Par respect envers les animaux et par goût aussi, tout animal élevé en batterie n'est vraiment pas souhaitable .
Le foie gras du Périgord, une année j'ai visité une ferme et acheté des produits ..un délice 
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2052856 Publié le 27/12/2007 à 11:13
La production agro-alimentaire industrielle a trés grande échelle, la mise en conserve y compris le surgelé, voilà les causes de bien des dérèglements. Les poulets a 40 jours(50% moins chers) sont à éviter absolument, c'est de la batterie, de la viande malade. Un bon poulet élévé en plein air doit avoir 80 jours minimum et là c'est de qualité. Le thon rouge par exemple qui disparait en méditérannée > la surpêche > surgelé, ce qui permet de spéculer. Pour la pêche je dirai qu'il ne faut acheter que du frais, de manière a préserver les ressources. Idem pour le reste, acheter bio au maximum, celà évitera les errements des industries agro-alimentaires. Le capitalisme mal encadré à des effets pervers...et c'est moi qui le dit.
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