2381954 Publié le 15/12/2008 à 13:08 
Y mettez-vous de la cannelle, de la crème fraîche, donnez moi vos astuces (  et tant pis pour les bourrelets) |
2381954 Publié le 15/12/2008 à 16:03
J'avais cru lire que Diane était la reine du chocolat chaud ? |
2424908 Publié le 15/12/2008 à 16:09
Citation:
J'avais cru lire que Diane était la reine du chocolat chaud ?
et de Saint Claude peut ètre?  |
2381954 Publié le 15/12/2008 à 16:11
bah il parait que les boissons chaudes ou les bonbons mentholés c'est génial pour ça.   |
 pat - 1754438  Publié le 15/12/2008 à 16:33
tiens ! moi qui ne bois en général que du café, je viens tout juste de m'en faire un ! 
trop bon, avec une part de gateau vanille/choco !  |
2381954 Publié le 15/12/2008 à 16:40
Bah voui mais comment tu le fais ? |
pat - 1754438 Publié le 15/12/2008 à 16:43
régilait en poudre et banania ! 
nan, plus sérieusement, je ne suis pas chez moi, mais sur mon lieu de travail, et j'ai acheté ce qu'il y avait de plus pratique pour faire un chocolat !
mais bon, faut pas croire, c'est pas mauvais, hein !  |
2381954 Publié le 15/12/2008 à 16:55
Je sais mais rien à voir avec un vrai bon chocolat et c'est cette saveur là que je cherche Merci quand même. |
 Professeur Paganel - ¡ ǝsuǝsuou-ou - 980920  Publié le 15/12/2008 à 16:59
La cannelle dans le chocolat, c'est une spécialité du bouillon Racine, rue Racine, non loin du carrefour Saint-Michel - Saint-Germain.
Pour épaissir et velouter le chocolat, on peut y mettre paraît-il une cuiller à café de farine de caroube et faire cuire sans ébullition (comme pour une crème anglaise); toutefois je n'ai jamais tenté la manip.
L'ancien Banania faisait cela avec de la farine de bananes, mais comme personne ou presque n'avait la patience de le faire cuire, ils ont maintenant une formule instantanée qui est vendue sous le même nom, et le client n'a pas même été prévenu du changement. |
xiane - 381776 Publié le 15/12/2008 à 17:00
as-tu fait une recherche sous google ?
là j'ai trouvé une recette qui a l'air bonne  |
pat - 1754438 Publié le 15/12/2008 à 17:03
Citation:
La cannelle dans le chocolat, c'est une spécialité du bouillon Racine, rue Racine, non loin du carrefour Saint-Michel - Saint-Germain.
c'est pas aux deux magots aussi qu'on peut boire un super chocolat ? 
il me semble bien que c'est là que j'en avais bu un... somptueux !! |
2025831 Publié le 15/12/2008 à 17:07
Moi aussi, un jour, j'en ai bu un ...somptueux
Sinon, je fais comme pour une crème au chocolat sauf que je ne mets qu'un demi-cuiller de Maïzena et c'est très onctueux |
Sergent Legourdin (Superclitoman) - 2331325 Publié le 15/12/2008 à 17:14
250g de Chocolat 72% cacao, ajouter 20% de crème fleurette.
Fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la crème, et rajouter un demi litre de lait.
Passer le mélange au mixer, 1 minute. Puis cuire à feu doux le mélange. Ne pas porter à ébullition.
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pat - 1754438 Publié le 15/12/2008 à 17:15
lorsque je le fais chez moi, je le fais avec du vrai chocolat que je fais fondre dans le lait, à feu doux, tout en remuant avec une spatule en bois. Mais pour qu'il soit bien onctueux, il faut remuer au moins un bon quart d'heure !
J'ai essayé une fois de le faire en y rajoutant des feuilles de menthe fraîche, qu'on enlève ensuite avant de servir, c'était pas mauvais du tout !
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2025831 Publié le 15/12/2008 à 17:19
De toutes façons, ça se fait toujours avec du chocolat que l'on fait fondre
Moi, j'en mets beaucoup, peut-être trop mais ça a un goût merveilleux
et puis comme j'ai dit plus haut une demi-cuiller de Maïzena dans le lait, comme pour une crème mais plus légère !
Voilà   |
2381954 Publié le 15/12/2008 à 18:15
Citation:
et le client n'a pas même été prévenu du changement
C'est bien possible mais sache que Banania vient de ressortir sa poudre de chocolat à cuire, toutefois je n'ai pas encore essayé.
Merci pour vos recettes moi je mets toujours un peu de cannelle dans le chocolat. Par contre la formule du sergent avec 250 g de chocolat tu es sûr de ne pas te tromper une plaque fait 100g ? |
2381954 Publié le 16/12/2008 à 16:36
Non Xiane je n'avais pas eu le réflexe Google. Marmiton est un site génial les filles. Si un jour vous ne savez pas quoi faire et que les recettes d'Artus et de Jépé ne vous branchent pas. Vous tapez la liste de ce que vous avez dans votre frigo et Marmiton vous suggère des recettes. C'est génial, non ? |
2381954 Publié le 08/01/2009 à 11:46
Je viens d'esssayer la recette du chef d'Artus piquée sur Utopia mais comme je n'aime pas le rhum ambré j'ai mis du Grand Marnier Na !
Chocolat grand mogol.
Pour 1 personne
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients
* 20 cl de lait
* 1 jaune d’oeuf extra frais
* 1 grosse cuillerée à soupe de sucre en poudre ou de vergeoise
* 1 cuillerée à café de cacao en poudre
* 5 cl de rhum ambré (remplacé par du grand marnier)
Préparation
1. Faire chauffer le lait dans une casserole.
2. Mettre le jaune d’oeuf dans un bol, ajouter le sucre et fouetter jusqu’au blanchiment.
3. Ajouter le cacao et bien délayer.
4. Ajouter le rhum et bien délayer.
5. Verser le lait brûlant en mince filet, sans cesser de délayer au fouet pour ne pas cuire le jaune d’oeuf.
6. Servir brûlant.
j'ai ajouté un peu de cannelle ça se marie bien à la liqueur d'orange.
La prochaîne fois j'essaie au Malibu 
J'suis même pas bourrée Hips! |
