|  |
711704 Publié le 05/08/2005 à 14:16 
En fouillant dans mes bouquins, j'ai trouvé une recette de "gibelotte de Sorel", venant du Québec: cuisson de légumes (oignons, carottes, maïs, pommes de terre, pois, haricots, tomates), suivis par le poisson en filets. Le poisson en question, c'et de la perchaude ou de la barbotte. Je n'ai aucune idée de ce que c'est. Une suggestion pour les remplacer par nos poissons d'eau douce européens ? De la perche ? |  xiane - 381776    Publié le 05/08/2005 à 22:10
le dictionnaire tv5.org dit
> barbote ou barbotte
(nom féminin)
Poisson appelé aussi "loche".
 c'est connu la loche ? je veux dire, par chez nous !!
par contre, il ignore le mot "perchaude" | 711704 Publié le 08/08/2005 à 10:11
Merci Xiane.
Un autre correspondant (sur un autre site) m'a parlé de poisson-chat pour la barbottte.
Finalement, j'ai trouvé dans mon supermarché des filets de perche du Nil et d'un poisson mystérieux dont je n'avais jamais entendu parler. J'espère simplement qu'il n'a pas été pêché dans la Senne, le fleuve majestueux qui traverse Bruxelles !
J'ai terminé ma préparation hier vers minuit, trop tard pour la déguster. Ce sera donc pour ce soir.
Si vous n'avez plus de nouvelles de moi, vous aurez compris pourquoi ;>) |
Page 1 
Accueil | Conditions générales | Publicité | FAQ | Contact
| | |
