Feuilleté d'escargots aux champignons

| Suivant >>

Ecrire une réponse

Ajouter à vos forums favoris

Freidrich - 1675505

Publié le 26/01/2006 à 23:46

Demander à la modératrice de supprimer ce forum

Pour 4 personnes au moins (8 en entrée)

ingrédients:
------------
4 boites d'escargots
20cl de crème fraiche (15% max suffisent largement, la 5% va aussi)
1 boite de champignon en morceaux
250gr de lardons
1 oignons
4 à 8 bouchée (selon la taille)
beurre, poivre

Préparation:
------------
Renettoyer les escargots afin de les débarrasser de la partie fort molle afin de ne garder que le muscle du pied (on obtient facilement 50% de dechet, le nettoyage mécanique c'est pas ça)
Dans une poele haute (ou casserole large), faire fondre l'oignon emince dans le beurre.
Ajouter les lardons et faire rissoler doucement.
Ajouter les escargots aux lardons et à l'oignon, poivrer legèrement et mélanger.
Ajouter les champignons égouttés. Mélanger.
Ajouter la craime fraiche, remélanger et faire mijoter a feu doux.
Une fois la creme absorbée par les escargots, retirer du feu, en remplir les bouchées et les passer au four.
Selon les quantitées, disposer les bouchées sur les assiettes et éventuellement disposer une cuillérée du mélange sur le coté.

Se régaler :)

Variantes:
----------
Les bouchées en pate feuilletée peuvent être remplacées par des toasts.
Les champignons peuvent être remplacés par des pointes d'asperge verte (jamais testé)