Tori - 1596629 Publié le 11/08/2006 à 01:53 Préparation de base
peler et laver le fruit à pain; enlever le trognon; couper en larges segments; déposer dans une marmite remplie d'eau légèrement salée de 30 à 60 minutes jusqu'à la cuisson complète comme pour une pomme de terre; égoutter et laisser refroidir; enlever la peau et utiliser comme pour n'importe quelle recette de pomme de terre.
-------------------------------------------------------------------------------- Sauté à la poêle ou au wok couper en dés faire revenir dans un filet d'huile avec: - 1 oignon tranché - 1 gousse d'ail émincée - quelques gouttes de sauce soya.
-------------------------------------------------------------------------------- Fruit à pain mariné peler, laver et trancher le fruit à pain; faire bouillir dans l'eau salée et égoutter; arroser avec le jus d'une lime; saler, poivrer; ajouter 1 oignon émincé garder au chaud; ajouter une grosse noix de beurre au moment de servir; idéal pour accompagner un poisson salé comme le hareng, les sardines, etc.
-------------------------------------------------------------------------------- Pot-au-feu de fruit à pain peler et faire blanchir le fruit à pain en entier dans l'eau salée quelques minutes; retirer le pédoncule et le trognon; prélever une partie de la chair et couper en dés; déposer dans un saladier; faire revenir dans une noix de beurre 250 g de porc ou de boeuf haché; incorporer au dés d'arbre à pain; ajouter - 1 tranche épaisse de jambon coupée en dés; - 1 t. de tomates coupées en dés - 1 petit oignon émincé - 3 tiges de ciboulettes hachées - 2 c. à s. de beurre - sel et poivre
remettre tous ces ingrédients mélangés dans la cavité du légume; faire cuire à four modéré pendant 45 minutes; servir arrosé d'un filet de beurre.
Préparation de base peler et laver le fruit à pain; enlever le trognon; couper en larges segments; déposer dans une marmite remplie d'eau légèrement salée de 30 à 60 minutes jusqu'à la cuisson comp fruit-pain-recettes-base-barbade
Tori - 1596629
