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 Tori - 1596629   Publié le 11/08/2006 à 01:58 
C'est délicieux . Idéal pour les petits creux le matin ou dans l'après-midi après une bonne journée de ski 
Les pancakes américains se servent bien chauds avec du sirop d'érable et une noix de beurre. Selon les régions, on y ajoute quelques gouttes de vanille.
À savoir: Le pancake américain est beaucoup plus épais que la crèpe française et plus sec que la crêpe canadienne.
Ingrédients
500 ml de farine
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250 ml de lait
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65 ml de sucre
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2 oeufs
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1/2 c. à thé de sel (très important)
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3 c. à thé de soda à pâte (baking soda) ou levure sèche instantanée
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huile végétale ou graisse
Préparation de la pâte
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs; incorporer ensuite les liquides et brasser; ne pas fouetter le mélange;
huiler une grosse poêle de fonte ou une crêpière; chauffer; verser 1/2 louche de pâte dans la crêpière hors du feu en commençant tout de suite à bouger votre poignet gauche afin de répartir la pâte;
cuire sur le feu; dès que le bord commence à changer de couleur, et que vous voyez apparaître des bulles sur toute la surface, retourner;
cuire quelques secondes de l'autre côté et glisser dans une assiette. Tenir au chaud jusqu'à la fin de cuisson de toutes les crêpes.
PANCAKES AU LAIT DE BEURRE ET PACANE
Ingrédients
500 ml de farine
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250 ml de lait de beurre (buttermilk)
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65 ml de sucre
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125 ml de pacane ou noix de grenoble
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2 oeufs
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1/2 c. à thé de sel (très important)
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3 c. à thé de poudre à pâte ou levure sèche instantanée
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huile végétale ou graisse
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beurre
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cassonade (sucre brun)
Préparation de la pâte
Dans un bol, verser la farine; bien rouler 65 ml de pacanes concassées dans la farine; ajouter le sucre, le sel, et la levure; incorporer ensuite les liquides et brasser; ne pas fouetter le mélange;
beurrer ou hhuiler une grosse poêle de fonte ou une crêpière; chauffer; verser une petite louche de pâte hors du feu en commençant tout de suite à bouger votre poignet gauche afin de répartir la pâte;
cuire sur le feu; dès que le bord commence à changer de couleur, et que vous voyez apparaître des bulles sur toute la surface, retourner;
cuire quelques secondes de l'autre côté et glisser dans une assiette. Tenir au chaud jusqu'à la fin de cuisson de toutes les crêpes;
pendant ce temps, faire revenir le reste des pacanes dans une poêle dans un peu de beurre;
servir chaud avec du beurre, des pacanes et saupoudrer de cassonade.
PANCAKES AUX BLEUTS
Truc et astuce: Roulez les bleuets dans la farine pour les empêcher de se retrouver tout au fond du mélange.
Ingrédients
500 ml de farine
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250 ml de lait
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65 ml de sucre
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65 ml de bleuets
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2 oeufs
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1/2 c. à thé de sel (très important)
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3 c. à thé de poudre à pâte ou levure sèche instantanée
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huile végétale ou graisse
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beurre
Préparation de la pâte
Dans un bol, verser la farine; bien rouler les bleuets dans la farine; ajouter le sucre, le sel, et la levure; incorporer ensuite les liquides et brasser; ne pas fouetter le mélange;
huiler une grosse poêle de fonte ou une crêpière; chauffer; verser 1/2 louche de pâte dans la crêpière hors du feu en commençant tout de suite à bouger votre poignet gauche afin de répartir la pâte;
cuire sur le feu; dès que le bord commence à changer de couleur, et que vous voyez apparaître des bulles sur toute la surface, retourner;
cuire quelques secondes de l'autre côté et glisser dans une assiette. Tenir au chaud jusqu'à la fin de cuisson de toutes les crêpes.
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