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1882186 Publié le 19/09/2006 à 16:04 
Enfin un lieu pour s'choper d'la bectance digne de ce nom.
Pas du vent comme chez la EVE qu'a jamais su faire un café correct!et qu'a publié qu'une seule recette que j'lui avais r'filé, d'aileurs! 
... ou d'la boustifaille de bidasse à la Alex! Grasse et pataude! 
J'parle même pas des recettes subventionnées par l'industrie agro-chimico-dégueulasse que Jepe publie !
Marre de lire des tartes faites avec de la pâte industrielle et des machins en boites !
nan... ici mes zouailles, on va s'pourlécher les babines, s'en coller plein la panse, se régaler en vrac de p'tites choses de saison!  | 1882186 Publié le 19/09/2006 à 18:00
Bin ouais, j'attends toujours ! | 1793868 Publié le 19/09/2006 à 18:06
il se termine un peu en eau de boudin votre beau fil mon cher seb  | 1882186 Publié le 19/09/2006 à 18:07
je vous laisse, alors, le mot de la faim ! | 1793868 Publié le 19/09/2006 à 18:16
que je feins comme il se doit de ne point m'y soumettre | 1754856 Publié le 19/09/2006 à 18:27
Tsss.. l'huile d'olive ..la meilleure de france se fait dans la vallée de la roya au dessus de nice  chez ma soeur a Bancaou
pour la recette de poisson eve;
prendre un pagre ou une dorade royale
découpez de pommes de terre en tranches fines façon boulangere
etalez en 2 3 couches au fond d'un plat
disposez la dorade écaillée dessus
recouvrir le poisson de rondelles de tomates..
herbes..poivre , sel huile d'olive
au four 40mn
MIam | 1793868 Publié le 19/09/2006 à 18:30
arffffff oui alex !!! maman faisait une recette telle que celle là mais par contre je ne sais plus avec quel poisson  | 1754856 Publié le 19/09/2006 à 18:36
peu importe  les poissons plats sont mieux adaptés que les autres.. avec la dorade c'est parfait..
en plus pour louper ça faut etre un vrai nul
et c'est excellent  | 1793868 Publié le 19/09/2006 à 18:36
oui avec de la daurade !!! elle faisait ça avec une belle daurade !!!   excellent | 1754856 Publié le 19/09/2006 à 18:40
oubien
Ingrédients : Une dorade rose de deux kg, quatre tomates bien mûres, un petit poivron vert, un poivron rouge, trois gousses d'ail, un gros oignon, trois échalotes, deux branches de persil, une tige de fenouil sec, un verre de vin blanc sec, deux feuilles de laurier, un citron, huile d'olive, poivre, safran.
Recette : Écailler, vider et ôter les ouïes d'une belle dorade rose. L'éponger soigneusement, et mettre dans le ventre un peu de poivre, de sel, une échalote concassée, une tige de fenouil sec et deux brins de persil. Couper en quatre et épépiner les tomates. Couper les poivrons en lamelles, les oignons, échalotes restantes, et la moitié du citron en rondelles. Extraire et réserver le jus de l'autre moitié du citron.
Au fond d'une case à four en terre, disposer le tiers des poivrons, oignons, échalotes et deux feuilles de laurier. Poser le poisson sur cette garniture, et l'entourer du reste des légumes, en conservant quelques rondelles d'oignon et d'échalote pour répartir en décoration sur le poisson. Mettre également autour du poisson les gousses d'ail coupées en morceaux. Mélanger intimement le vin blanc et le safran avec quatre cuillerées à soupe d'huile d'olive et le reste de jus de citron. Laisser infuser quelques minutes. Répartir cette sauce sur la préparation et cuire à four chaud pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir avec un riz nature.
| 1793868 Publié le 19/09/2006 à 18:44
y'a pas à dire la cuisine d'alex c'est autre chose que celle de seb |  FRANK - 770362    Publié le 19/09/2006 à 18:44
ça va l'achever ça | 1793868 Publié le 19/09/2006 à 18:49
tu crois !!! bahhhhhhhhhh il ne va pas m'en vouloir !!! en fait il m 'adore | Mladen - 595300 Publié le 19/09/2006 à 18:51
Citation:
chez ma soeur a Bancaou
Ah, parce que ta soeur presse les olives sous les aisselles, peut-être?  | 1882186 Publié le 19/09/2006 à 18:52
m'en faut plus! na !
et pi, si c'est si bien que ça chez l'Alex.. filez chez lui ! je plonke , na ! | 1882186 Publié le 20/09/2006 à 07:39
J'ai été plonké .. ici, chez moi.. par une CONNE !
Citation:
ce fil, pourri par des malapris, des zouaves sans vergogne, des baltringues à la cloche de bois, des tataouineurs de bas-étage, des vermicelles de contrebande, des mal-lavés, des cuistres, des diarrhéiques en mal de siège.. ce fil ouvert pour le "bon manger", la chair fine et pas triste...ce fil pour les "mal armés" face à l'assiette ! ce fil, parfait dans sa conception, ce fil que le monde entier nous enviait, ce fil à couper les mottes en 4, ce fil qui chante (hugh!) l'amour de la tortorre, ce fil où les mécréants sont venus et ont répendus leurs baves infâmes, ce fil que j'ai perdu moi à écrire mes conneries, ce fil, ce fil... va s'auto-détruire...
Ils ont gagné une bataile... mais pas la guerre ! Je reviendrais !
| 1882186 Publié le 20/09/2006 à 07:42
Un très grosse, même...
Citation:
M'ont pourri mon beau forum ...
Salopiots, gougnafiers, vermines...
Baffreurs imondes...
 Putain, mais elle ne pige rien, rien de rien, rien de rien à rien...
Allo... cerveauthon, viiiiiiiiiiiiiiiiite !  | 1754856 Publié le 20/09/2006 à 07:42
oui j'ai 4 demandes de plonk de tes posts sur mon fil bonjour les travailleurs | 1793868 Publié le 20/09/2006 à 07:43
 non sans blague !!!  | 1754856 Publié le 20/09/2006 à 07:44
ce qui me gnes c'est que je ne peux pas les rehabiliter ..c'est domage ils sont trés anodins..quelqu'un qui ne connais pas frederic dard probablement | 1882186 Publié le 20/09/2006 à 07:46
Et moi, en tout, dans la nuit...
j'en ai 12!
Ouais ! 
Quel talent !!!!
le seul truc chiant , c'est que là, franchement, on déconnait et que ce fake de mes...  n'a pas une seconde le droit de s'arroger cette censure sur ma liberté d'expression !
Mais je sens que je vais me fâcher...
Et là, ça va faire mal...
| 1882186 Publié le 22/09/2006 à 08:17
L'horrible JIPITI ayant sorti une recette de fond d'cuve, je me sens obligé de relever le niveau!
Ris de veau et saint jacques au champagne !
Prenez 1 kg de ris de veau et 1 kg de noix de saint jacques hyper fraiche, pas de la  surgelée, hein !
Nettoyez vos ris de veau (si vous ne savez pas faire, bouffer du ronron, !) et tranchez le p'tit bout de muscle qui traine souvent sur la noix de jacques (Jepe, quand je parle de trancher un p'tit bout! pense pas à ta bite bon dieu! un peu de concentration que diable ! )
Reservez moi tout ce bazard et passer à autre chose !
C'est à dire à descendre à la cave (élève Frank, non... pas comme ça... sortez de suite la têtez de dessous le tablier d'EVE! )
et ramenez une bouteille de champ' , ouvrez là et goutez le ! On goute toujours, na !
Versez le champ' dans une casserole (pas en cuivre, malheureux!) avec de l'échalotte grise hachée finement, portez à "hey, ulles, lissons" puis faites réduire le jus de moitié. Filtrez, réservez !
Faites mousser un beau morceau de beuure frais plus trait d'huile dans une sauteuse, et faites rotir les ris de veau en premier puis les noix ensuite, 1 minutes par face, pour colorer ....
Verser le jus, un bouillon, un trait de jus de citron , sortir les éléments, réservez au chaud et crémez un peu la sauce avant d'y ajouter un peu de beurre frais pour la rendre bien lisse et brillante. Nappez vos riz et st jacques de la sauce et servir avec , par exemple, une purée rustique de rates ! des fagots de têtes d'asperges vertes en saison, une purée pommes de terres-céléri (mais attention à l'équilibre!) et zou !
Ah, ça vous change du poisson pané à la kro de chez JIPITI, ça ! | FRANK - 770362 Publié le 22/09/2006 à 08:22
M'sieur?M'sieur!!!
On peut remplacer les ris de veau par de la cervelle de brebis | 1754856 Publié le 22/09/2006 à 08:24
boueuerk  | 1793868 Publié le 22/09/2006 à 08:28
Beurkkkkkkkkkk
y'a pas un pour relever l'autre !!! de la cervelle !!! et pourquoi pas des rognons ou du foie  | 862644 Publié le 22/09/2006 à 08:33
Ben moir je teste à midi. Mais je dois sortir pour acheter tout ça. Mais ça a l'air bien bon. Je me régale déjà. On peut prendre du mousseux à la place du champagne ?
| 1882186 Publié le 22/09/2006 à 08:43
des ris de veau, nondidious, du champ' et des noix de st jacques !!
à la fin! c'est super bon !!!
Un truc facile !!!
Prenez un homard breton de 1,6 kg, minimum!
Vivant, hein!
Et vérifiez bien qu'y a pas de petites bulles d'air sous la carapace, au niveau des articulations caudales !
Plongez le 30 secondes dans de l'eau bouillante pour l'estourbir puis coupez le en 2 dans le sens de la longueur, hein !
Casser les grosses pinces avec un joli coup de marteau... comme ici !
Mettez -moi cela au four direct avec un mélange beuure pommade crème fraiche et une pointe de moutarde.
a mi-cuisson, flambez avec un bon vieux Isley (pour le coté tourbé) et arrosez avec la sauce tombée dans le plat!
Dégustez à pleines paluches, face à la mer ! | 1793868 Publié le 22/09/2006 à 08:48
mouai ça c'est mieux | 862644 Publié le 22/09/2006 à 13:20
Citation:
Ris de veau et saint jacques au champagne !
Je viens de déguster, c'est excellent. J'ai aménagé,certes, mais c'est fin. Par contre je n'ai plus de champagne et plus un rond! | 1882186 Publié le 09/10/2006 à 17:56
L'affreux Coco Jépété ayant osé massacrer des huitres chaudes... Je suis obligé de relever le niveau.. .
Y vous faut des huitres creuses (de Cancale, bande de serins...) , taille n°3, comptez une bonne douzaine par gazier !
Ouvrez les, converser le jus (on dit l'eau en bretagne mais comme vous n'y connaissez rien... ) , décollez les bestioles des coquilles et conversez les au réfrigérateur dans un chinois... Domi, un chinois n'est pas ce sale jaune qui te pique des PDM mais un tamis fin...
Jettez les parties plates des coquilles, rincez les creuses, posez les dans le fèche-frite sur un lit de sable ou de gros sel pour qu'elles soient stables...
Filtrez l'eau des huitres et conservez 2 C. à S. par huitre, mesurez la même dose de champagne, mélangez avec une belle échalote grise finement hachée et faites réduire de moitié...
Réservez...
Montez moi une belle hollandaise !
La hollandaise, sauf les blondes à couettes et à gros seins en sabots, c'est ...
Un jaune d'oeuf, 60 grammes de beurre doux pommade en petit dés, une C. à C. d'eau froide, le tout monté au bain marie avec un jus de citron à la fin... Si elle tourne, collez lui le cul dans l'eau froide et fouettez.. ça repart aussi sec.. sauf si z'avez des maisn de beurre !
réservez!
Si vous n'avez pas déjà oublié votre nombre d'huitres... ... comptez une C. à S. de réduction, une de hollandaise et une de crème fraiche fermière par bestiole... mélangez le tout ! et nappez les huitres redisposées préalablement dans les coquilles...
Enfournez dans un four à 200° pour 5 minutes puis passez au grill pour obtenir une coloration légèrement brune et parsemée...
Et pi... régalez-vous ...
En théorie, sauf à avoir un gonze comme le Jépété en cuisine.. y doit vous rester du champagne !
| 2176585 Publié le 30/08/2007 à 19:58
y a pas à dire, j'suis un gazier qui sait vivre ! |
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