 Horty - 1158747    Publié le 24/01/2006 à 13:47 
Bonbons d arachides
Ingrédients
1kg d arachides à griller.
2kgs de sucre semoule
Préparation
griller les cacahuétes et les écraser ds un robot pour obtenir une pâte.
mettre en parallele le sucre a fondre à feu doux.
Dès qu il est fondu, mettre la pâte d arachide et tourner jusqu à obtention d une boule...
Faire des petites boules de bonbon et laisser refroidir.
Se conservent dans un bocal à Sweet.
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1633416 Publié le 24/01/2006 à 14:08
Horty, bonne idée d'ouvrir ce fil.
tu vas donner envie de goûter aux bonnes choses (recettes de cuisine et sucreries)
hummm !!! miam et miam encore !!!
vais chercher recettes pour les mettre sur ton fil,
oki, oki, merci. c sweet ! |
Horty - 1158747 Publié le 25/01/2006 à 10:05
Originaire de la côte je vous propose de decouvrir une tradition...
Tapioca aux cevettes séchées(dibanga)
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Ingrédients:
1 bol de tapioca ou encore gari
2 louche d huile de palme
2 oignons
500grs de tomates ou à defaut 140grs de tomate concentrée
100grs de crevettes séchées
sel
piment
Faire tremper le tapioca ds un verre d eau froide pdt 10mn
Faire chauffer l huile ds un faitout, y faire revenir l oignon emincé et la tomate, laisser cuire environ 5mn et saler
Pendant ce temps rincer soigneusement les crevettes et les égoutter.
Et enfin mettre le tapioca et les crevettes dans le faitout,y ajouter une louche d eau chaude et du piment...
Laisser cuire pendant 10mn en remuant sans arrêt.
Lorsque le tapioca est doré, retirer du feu et laisser refroidir.
Bon appétit
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1103900 Publié le 25/01/2006 à 12:59
 a quant la dégustation  |
Horty - 1158747 Publié le 25/01/2006 à 13:11
Il suffira tout juste de passer aux fourneaux  |
Horty - 1158747 Publié le 26/01/2006 à 13:13
En Afrique subsaharienne, nous nous restaurons assez souvent sur la base d un rien.
Bananes plantains assez mûres bouillies à l`eau ou alors pour ceux qui les préfèrent frites.
A tremper dans de l huile de karité nature et salée. cela s appelle ds mon dialecte medzap.
Comme quoi la karité ne sert pas qu au cosmetique et à la pharmaceutique.
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1691866 Publié le 26/01/2006 à 14:13
Bravo à Hoty pour ces petites recettes de grand-mère connues et qui disparaissent de notre régime alimentaire.
Je te dirai plus simple horty.
le midi, retour de l`école la banane plantain mûre et l huile de palme salée
L huile de palme dans du pain en guise de margarine.
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Horty - 1158747 Publié le 27/01/2006 à 10:11
Beignets De Poisson
1kg de Pommes de terre
2 poissons moyens (genre dorade, par à la ligne)
1kg de Pommes de terre
2 poissons moyens (genre dorade, bar à la ligne)
1/2 bouquet de Persil
150g de Farine,
Huile pour friture
2 oignons
Epices pour légumes.
Piment, ail, poivre, sel.
2 verres d'eau pour la sauce.
Une bte de 140g de tomate concentrées
100g de tomate fraîche.
Eplucher les pommes de terre.
Les faire cuire dans une casserole durant 15mn
En parallèle, après avoir nettoyer le poisson, le mettre à cuire pdt 10mn.
Mettre le persil, l'ail, un oignon, sel, poivre, piment Mixer.
Mettre les pommes de terre dans un robot et reduire en purée.
Ajouter à votre mélange les poissons cuits à l'eau tout en faisant bien attention aux arêtes.
La dorade a suffisamment de chair.
Goûter votre mélange pour voir sel, piment etc...
Mettre le tout dans un saladier.
Mettre de l'huile sur le feu pour la friture des beignets.
Prendre le mélange dans la main et faire soit des boules ou la formes que vous voulez.
Tremper dans la farine avant friture.
Sauce accompagnant
Mettre sur un autre feu, une casserole avec un peu d'huile.
Couper les oignons en rondelles.
Faire revenir les oignons.
Mettre la tomate fraîche et concentrée en même temps.
Attendre 5mn avant de mettre 2 verres d'eau.
Saler, poivrer, mettre un bouillon de légumes ou de poisson, n'oublier pas de mettre de l'ail et du piment doux pour relevé de goût du poisson.
Laisser mijoter une dizaine de minute avant de servir avec les beignets chauds.
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1447757 Publié le 27/01/2006 à 10:16
C'est malin de faire ce fil juste lorsque j'attaque mon régime !! 
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Horty - 1158747 Publié le 28/01/2006 à 17:13
Poulet à la Moambe.(ou encore à la sauce d'arachide)
Prendre un poulet de 1.5 kg environ.
Decoupez le en morceaux. Mettre les morceaux dans une casserole sans rien ajouter. Faites saisir à feu vif pendant 10 min. puis laissez cuire à feu doux en ajoutant un oignon émincé, une petite branche de céleri pour le goût et du sel. Laissez le tout à feu doux pendant 30 min jusqu'à ce que le poulet soit cuit (secouer la casserole de temps en temps).
Pendant ce temps, hâchez une tomate de grosseur moyenne avec une petite gousse d'ail et un cube or. Pour ceux qui aime épicé vous pouvez ajouter un morceau de piment selon vos goûts.
Retirez le poulet cuit et récupérez le jus de cuisson. Versez trois cuillères à soupe d'huile de palme dans la casserole. Laissez chauffer jusqu'à ce que l'huile devienne translucide (trempez la pointe d'un couteau pour vérifier que l'huile est bien fluide).
Quand l'huile est prête, versez la tomate hâchée dans l'huile, et laissez réduire pendant cinq à six minutes à feu moyen. Versez alors le jus de cuisson sur la tomate réduite et rajoutez un peu d'eau (1 verre environ). Remettez le poulet dans la sauce et laissez bouillir la sauce. Vérifiez que la sauce est assez salée. Prenez 150gr de pâte d'arachide que vous mixez avec un peu d'eau pour faciliter son incorporation dans la sauce.
Laissez cuire à feu fort sans couvercle jusqu'à ce que toute la mousse ait disparu, sans oublier de remuer la casserole de temps en temps.
C'est prêt, vous pouvez servir avec du riz comme accompagnement.
Bon appétit! |
Horty - 1158747 Publié le 04/02/2006 à 17:02
Tilapia (ou carpe) braisée à la camerounaise:
Pour deux personnes,
Prenez un poisson de 1kg,
1/4 d'oignom,
7 graines de djansan,
4 pébés,
1 gousse d'ail,
6-8 graims de poivre,
sel et 1 cube.
Habillez votre poisson correctement, entaillez la chair du poisson(8 entailles de chaque côté).
Mettez le à tremper avec beaucoup de sel et un peu de jus de citron pendant 1 heure environ pour retirer le goût de vase.
Sortez le poisson de l'eau salée, épongez le convenablement.
Pendant que le poisson trempe, faites un mélange très bien écrasé des différents ingrédients précités. Utilisez une vraie pierre à écraser.
Badigeonnez l'intérieur du poisson et les entailles avec la pâte d'ingrédients obtenue mélangée à un peu d'huile.
Préchauffez le four chaleur tournante sur 260°C.
Mettez le poisson dans le four sur la lèche-frite bien chaude.
Comptez 20 min et vous pouvez servir chaud. C'est prêt et délicieux.
Accompagnements possibles: Pommes de terre frites, bananes plantins frites.
Bon appétit.
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Rubis - 1012529 Publié le 04/02/2006 à 17:57
C'est vraiment super de ta part de nous faire partager tes recettes....
C'est vraiment appétissant tous ça, merci la miss. |
 phiphi - 70502 Publié le 04/02/2006 à 21:15
merci Horty de partager quelques recettes du cameroun car la bas on aimes bien les gouts subtils aussi et il y a bq de recettes comme le baton tres populaire la bas mais c'est com le pain ici y a du bon et du moins bon et avec un bon poisson c'est delicieux .   |
Horty - 1158747 Publié le 05/02/2006 à 15:53
Á la fin le Poisson devrait se présenter ainsi
Bon Dimanche à Tous |
Horty - 1158747 Publié le 07/02/2006 à 14:10
Les croquettes de manioc
2 racines de manioc frais
1 oeuf entier
1 cuillère de farine
1 huile pr friture
sel et sucre
Eplucher le manioc et le faire cuire pdt 30minutes.
Oter la partie centrale ligneuse. Piler le reste ou l ecraser sur une planche avec le rouleau à patisserie.
Ajouter l oeuf entier.
La pâte doit être bien ferme.
L étendre sur au rouleau sur la planche farinée en une couche épaisse de 1 cm,découper des galettes rectangulaires. Les mettre ds la friture chaude. Laisser dorer des deux côtés et égoutter.
Servir chaud après avoir saupoudré légèrement de sel ou de sucre selon le goût...
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Bisou - 889739 Publié le 15/02/2006 à 08:03
C'est super Horty
STP donne moi la recette du bongo djobi et du bouillon de machoiron
Bone journée et A+ |
Horty - 1158747 Publié le 25/02/2006 à 18:01
Bisou 
Au courant de la semaine je t'écrirai la recette de ton bongo... Mais je ne sais à quoi tu le veux... Fruits de mer ou bien de la viande? |
Horty - 1158747 Publié le 25/02/2006 à 18:22
En ce Samedi, par temps frais, je vous suggère une soupe aux crabes bien épicée...
Crabe aux Gombos... Avis aux amateurs de"SPERMES" recettes de gd-mère
1 kg de crabe frais, femelle de preférence
1/2 tomate , 1 oignon moyen, sel, 1/2 d'1 piment antillais, 1/2 d'une branche de celéri et 150g de gombos.
Dans un sauteuse disposer de la façon suivant:
La crabe coupé en deux moitié
La tomate mixée,versée par dessus, l'oignon découpé, la moitié ou le quart de piment selon son goût, le celéri et en fin le sel...
Facultatifs un filet d huile d arachide par dessus
Mettre le tout à cuire avec 250ML d'eau pendant 20 mns
pendant ce laps de temps découper son gombos
Et le mettre par dessus laisser encore cuire 15mns et c est prêt
Moi je l accompagne avec un bon Riesling d Alsace |
xiane - 381776 Publié le 25/02/2006 à 18:43
ça a l'air succulent horty mais  pourquoi cet avis en tête de recette ???  j'ai pas compris  |
Horty - 1158747 Publié le 25/02/2006 à 19:38
C'est très simple à comprendre Xiane...
On lui attribut des vertus aphrodisiaques...
Une abondance de sperme  |
1695909 Publié le 25/02/2006 à 19:47
Je peux témoigner que les effets de ce plat sont formidables pour passer une très agréable nuit...et plus... |
1691866 Publié le 04/03/2006 à 11:58
Miam miam le gombos...
Mon plat le plus apprecié. |
Horty - 1158747 Publié le 11/03/2006 à 12:39
Ingrédients:
Pour 8 à 8 personnes.
1/2kg de viande à bouillir( paleron.gîte...)
250g d arachides émomdées.
4 boules de ndolé.
crevettes séchées.
oignons, ail, sel, huile.
Faire revenir les morceaux de viande avec oignon, ail et sel.
Laisser mijoter à feu doux sans ajout d'eau.
Mettre les arachides émondées de préference dans on bol mixeur, y ajouter un cub maggi, les crevettes séchées et en faire une purée avec un peu d'eau.
Cuire le tout dans un casserole et remuer de temps à autre pour que les arachides n adhèrent le fond de la casserole. Et tout ceci pdt 30 minutes. Y ajouter les feuilles de ndolé prealablement lavées et assaisonner(sel, piment facultatif,) et laisser mijoter un quart d'heure.
On incorpore dans le ndlé soit de la viande, soit poisson fumé, soit des crevette...
Servir avec des bananes plantains, du riz et pkoi pas?, des miondos.
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Bon weekend à tous
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phiphi - 70502 Publié le 12/03/2006 à 21:17
hum ca me rappelle des joyeux souvenirs , j'ai pas mange cela depuis des annees , merci horty pour tes belles recettes t'es adorable je t'adorre |
Bisou - 889739 Publié le 14/03/2006 à 13:56
Horty
j'attends toujours ma recette de bongo (je la préfère aux fruit de mer). Belle journée |
Bisou - 889739 Publié le 15/03/2006 à 08:48
Proverbe : "pour bien faire la salade, il faut être quatre : un avare pour y mettre le vinaigre, un prodigue pour l'huile, pour le sel, un sage et pour la remuer un fou !"
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Horty - 1158747 Publié le 18/03/2006 à 22:00
MBONGO TJOBI
1kg de poisson au choix(Machoiron, sillures ou poisson chat, carpes...)
1/2 d'un pti oignon
150grs de tomates fraîches
1dl d'huile de palme de préférence.
10 graines de djansan(facultatif)
25grs d'épices de mbongo(le mbongo,olom graine et écorse)
Basilic, sel, piment
laver, vider et couper le poisson en morceau. Le laisser tremper 30mn ds de l'eau bien salée.
Pendt ce temps écraser ou moudre les ingrédients du mbongo... laisser en attente
Mettre ds le bol à mixer la tomate, le piment(selon son goût) le quart de l'oignon et la poudre de mbongo obtenue et mixer le tout.
Disposer le poisson ds une terrine et verser la mixture obtenue et mélanger le tout.
Mettre la casserole au feu, y verser de l huile rouge et attendre qu'elle blanchisse.
Mettre le quart d'oignon restant et verser le poisson... Couvrir et cuire à feu doux 45mn environ . Vérifier l'onctuositéde la sauce et goûter l'assaisonnement. Si elle est trop épaise, diluer avec un peu d'eau. Servir tiède
Il s accompagne avec: Macabo, manioc riz..
À bientôt
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1569435 Publié le 18/03/2006 à 22:09
J'arrive |
Bisou - 889739 Publié le 20/03/2006 à 13:12
Merci Horty
Montre moi ta joue nonn l'autre t'es fantastique
Je mange du bon bongo djobi cette semaine. Portestoi bien et bon début de semaine |
phiphi - 70502 Publié le 20/03/2006 à 15:50
merci Horty
bien bon miam miam
je sais que tu aimes les huitres avec un ti vin blancs pas trop doux on vas se le faire un de ces quatres promis jure |
Bisou - 889739 Publié le 21/03/2006 à 11:06
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