Préparation : 40 mn + 1 h de repos + 5 mn de mise en pots
Cuisson : 7 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pulpe de kakis très mûrs (il est préférable qu'ils aient gelés sur l'arbre)
- 1 kg de sucre spécial confiture
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Prélever la pulpe des kakis en évitant le plus possible de racler la peau (afin d'éviter que la confiture ne paraisse astringente en bouche).
Mélanger la pulpe dans un saladier avec le jus de citron, puis verser le sucre.
Mélanger, ajouter la gousse de vanille fendue et laisser macérer environ une heure.
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