Tori - 1596629 Publié le 11/08/2006 à 01:41 Plantain frites à l'antillaise
Ces crêpes ou galettes se servent bien chaudes comme légume d'accompagnement avec un poisson ou une viande. Temps de préparation: 10 min. + quelques minutes pour laisser l'appareil refroidir Temps de cuisson: 30 + 10 min. Coût: économique Difficulté: relativement facile
Ingrédients
500 ml de farine -------------------------------------------------------------------------------- 3 plantains jaunes bien fermes -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à s. de poudre à pâte -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à s. de beurre -------------------------------------------------------------------------------- 1 pincée de sel, poivre blanc -------------------------------------------------------------------------------- huile à friture
Préparation
peler les plantains et cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres - environ 30 min.; hacher les plantains grossièrement; piler ensuite avec le beurre à la main ou au mélangeur; assaisonner (sel et poivre); ajouter la poudre à pâte; laisser refroidir; fa¸onner avec les mains en petites galettes de 2,5 cm de diamètre; déposer dans l'huile bien chaude et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées; déposer sur un papier absorbant; servir bien chaudes.
Plantain frites à l'antillaise Ces crêpes ou galettes se servent bien chaudes comme légume d'accompagnement avec un poisson ou une viande. Temps de préparation: 10 min. + quelques minutes pour laisse plaintain-antillais
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